Wartości odżywcze orzechów nerkowca, czyli dlaczego warto włączyć je do diety

Nerkowca to jeden z ulubionych rodzajów orzechów, szczególnie wśród miłośników zdrowego odżywiania. Ich smak i wartości odżywcze przemawiają za tym, by włączyć je do codziennej diety. Ich kształt, jak łatwo się domyślić pochodzi od ich kształtu przypominającego wygląd nerek, a największe uprawy można spotkać w Brazylii, Indiach oraz Wietnamie.

Jakie właściwości mają orzechy nerkowca?

Swoją popularność i częste wykorzystanie w kuchniach zawdzięczają przede wszystkim delikatnemu i słodkiemu smakowi, a dodatkowo co ceni wiele osób, są one stosunkowo miękkie. Uważa się je za jedne z najsmaczniejszych orzechów świata. Jednak smak to nie wszystko, ponieważ są one dodatkowo dobre dla zdrowia.

Orzechy nerkowca są doskonałym źródłem witamin, zawierają dobrze rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E oraz K, a dodatkowo wyjątkowo korzystne dla pracy układu nerwowego witaminy z grupy B. Co więcej, w ich skład wchodzą także liczne składniki mineralne takie jak sód, potas, żelazo, fosfor czy też magnez. Dodatkowo zawierają cynk i selen, które pozytywnie działają na urodę, dzięki ograniczaniu wydzielania sebum, co przekłada się na kondycję włosów i skóry.

Okazuje się także, że badania potwierdzają, jakoby wyciąg z nerkowców miał pobudzać procesy wchłaniania glukozy. Warto dodać również, że orzechy nerkowca mają niski indeks glikemiczny, wynoszący zaledwie 15, co oznacza, że bezpiecznie mogą spożywać je także diabetycy.

Orzechy nerkowca w kuchni

Miłośnicy zdrowych posiłków znają dziesiątki sposobów na wykorzystanie nerkowców w swoich jadłospisach. Doskonale sprawdzą się jako mała przekąska, która zaspokoi mały głód i dostarczy niezbędnej dawki składników odżywczych w diecie.

Można użyć ich również jako dodatek do koktajli, czy też smoothie bowli, które królują obecnie w fit trendach. Dobrze będą pasowały również jako ciekawy dodatek do sałatki lub makaronu, który uzupełni białka, tłuszcze i będzie stanowił przełamanie struktur. Coraz częściej można także spotkać masło z orzechów nerkowca, które może stanowić zdrową alternatywę dla słodkich kremów kanapkowych.

Orzechy nerkowca – skąd pochodzą i jakie mają właściwości

Super Orzechy nerkowca można kupić w wielu dużych marketach. Jednak wiele osób nie wie jaką drogę muszą przebyć, żeby trafić na sklepowe półki oraz jakie benefity oferuje ich regularne spożywanie. 

Skąd pochodzą

Nerkowiec to potoczna nazwa na owoc drzewa, jakim jest nanercz zachodni. Pochodzi on z tropikalnych terenów Ameryki Południowej i co ciekawe jest blisko spokrewniony z owocem mango. Samo drzewo może osiągnąć wysokość 8 metrów, a jego korona jest dość rozłożysta. Owoce drzewa składają się z dwóch części – jabłka nanerczowego raz owocu właściwego. Pierwsze z nich ma za zadanie ochronić orzech przed zwierzętami – zewnętrzna warstwa zawiera bardzo żrący sok, który może poparzyć skórę.

Nerkowce nie tylko jedzenia

Wnętrze jabłka nanerczowego jest również jadalne i świetnym źródłem witaminy C oraz B2 – co ciekawe, zawartość witaminy B2  jest w nim trzykrotnie większe niż w pomarańczy. Z jego soku sporządzane są wina, galaretki, dżemy czy marmolady.

Sam orzech jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K), witaminy K oraz tych z grupy B. Nerkowce można spożywać upieczone, na surowo czy w formie bakalii.

Ciekawym i mało znanym faktem jest wykorzystywanie oleju z łupiny orzecha do natłuszczania sieci rybackich, impregnowania drewna w celu ochrony przed termitami czy przygotowywania preparatów antyseptycznych. 

Nanercz to również źródło żywicy, a z liści produkowany jest ekstrakt używany jako środek dezynfekujący w pastach do zębów.

Cena orzechów nerkowca

Cena, jaką trzeba zapłacić za kilogram tych orzechów nie jest najniższa – waha się od 25 do 45 zł w zależności od sklepu. Powodem jest okres zbiorów – w ciągu całego roku drzewa owocują jeden raz. Realny wpływ na wartość ma ich magazynowanie oraz specjalny rodzaj obróbki – zawierają toksynę, jaką jest urushiol. Najkosztowniejszym etapem ręczne usuwanie zewnętrznej powłoki – często maszyny nie są na tyle delikatne, aby nie uszkodziły orzecha. Co więcej, cena spada wraz ze stanem zachowania – najdroższe są więc je największe i pozostałe w całości.

Orzechy nerkowca – niezbędny składnik diety

Zależy nam, żeby żywność, która tworzy nasz codzienny jadłospis było równocześnie smaczna i zdrowa. Takie przymiotniki przypisać z pełną odpowiedzialnością można orzechom nerkowca.

Źródło wartości odżywczych

Zależy nam na tym, żeby to co jemy miało wartości odżywcze, było źródłem błonnika oraz zdrowych tłuszczy. Zapewniają nam to orzechy nerkowca. Są one bogate w witaminę E, witaminę C, witaminę B6, witaminę K, tiaminę, niacynę, ryboflawinę, kwas foliowy. Warto wiedzieć, że orzechy nerkowca podnoszą poziom serotoniny, która zmniejsza łaknienie.

 Dzięki swoim wartościom orzechy nerkowca dodają nam energii, jak również w bardzo szybkim czasie redukują uczucie głodu i co najważniejsze dostarczają organizmowi cennych składników.

Jest to potas i magnez, które wspomagają pracę układu nerwowego, fosfor niezbędny dla zdrowych zębów i kość oraz cynku mający ogromne znaczenie dla naszych włosów, skóry i paznokci, podnosi odporność, pozytywne wpływa na nasz wzrok i utrzymanie prawidłowego poziomu testosteronu.

Orzechy nerkowca (bezkompromisowa jakość i profesjonalna obsługa – sklep online) to antidotum na wiele schorzeń

Na orzechy nerkowca uwagę zwróciły powinny osoby mające problemy z nadciśnieniem tętniczym, bo to właśnie one pomagają w jego obniżeniu, a co za tym idzie chronią przed zawałem i dbają prawidłową krzepliwość krwi. Co więcej orzechy nerkowca zapobiegają podnoszeniu się poziomu trójglicerydów i cholesterolu.

Orzechy nerkowca, a dieta

Spójrzmy teraz na tabelę wartości energetycznej dla 100 g orzechów nerkowca. Przedstawia się ona w następujący sposób:

– wartość energetyczna – 554 kcal

– białko – 18,4 g

– tłuszcz – 43,8 g

– węglowodany – 30,4 g (w tym cukry proste – ok. 4,5 g)

– błonnik – 3,2 g.

Wiele osób zastanawia się z pewnością czy orzechy nerkowca, które mają tak wiele właściwości pozytywnie wpływających  na nasz organizm, można jeść w czasie diety odchudzającej. Porównując ich wartość energetyczna z innymi orzechami widać, że zdecydowanie można je dołączyć do jadłospisu będąc na diecie. Są one mniej kaloryczne niż inne orzechy, dla porównania zauważmy, że w 100 g orzechów arachidowych znajduje się 567 kcal.

Orzechy nerkowca to doskonały dodatek do dań słodkich i wydawanych – sałatek, owsianek itp. Są one źródłem wielu cennych witamin i minerałów oraz nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.